1961年 京都市左京区仁王門生まれ。
西洋料理人の祖父の影響を受け料理の道に進む。
西洋料理を中心に、ホテル、ケーキハウス、ステーキハウス、ミートショップなどで修業。
1986年 京都市左京区で、洋食レストラン「バンボシェ」を開店。
1995年 店舗のみならず、現在ブームの「デパ地下」である百貨店で総菜の販売などを手がける。
1999年 農林省主催の「全国食肉総菜コンテスト」に京都代表として出品し優勝。
その後同省の視察団としてスペイン、パリを歴訪。
この時、食を通じた国による文化や習慣の違いを感じ、帰国後京都の食文化を探求することを決意。
2003年 有限会社おくどはんを設立。京都を中心とした食料品の企画・販売、通信販売業務、飲食店経営を手がける。
現在 同社代表取締役。京都市左京区在住。 |
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