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京都に生まれ、京都で育ったスタッフが、心を新たになごみの品々を
提案する「おくどはん」プロジェクト。
衣笠龍安寺の知足のつくばい「吾唯足知」の禅の教えになぞらえ

「吾和品叶」…なごみの品々に想いを叶える…

を座右の銘に様々な取り組みを展開して行きます。
どうぞご期待ください。

おくどはんとは？

「おくどはん」とは、京言葉で台所の中心にある「かまど」のことです。
「おくどさん」「へっつい」とも呼ばれるこのかまどは、今はもうほとんど姿を消しましたが、西陣や室町に今も残る京町屋でその面影を見ることができます。

玄関から裏庭に一直線に通る「はしり」と呼ばれる廊下に台所（だいどこ）があり、その真ん中に大きな「おくどはん」があります。
言わば都人（みやこびと）の生活の中心に必ずあったものなのです。

私どもは、食のみならず、都人のいとなみの根幹であったこの「おくどはん」に想いをはせ、社名とすることにしました。それは皆様の生活の中心にありたいという願いと共に、京都の和（なごみ）の品々を全国の皆様に発信して行きたいという願いも込められています。

おくどはんの考え方

飽食状態の日本の食生活の中で、親が安心して子供に食べさせてあげられるものがたいへん少なくなってきています。「おくどはん」は季節を感じるもの、土地風土を感じるもの、そして何よりも、美味しくて安全なものを皆様に提供したいと考えています。

また食文化の乱れた現状において「食生活を正したい」という強い想いから「自分の目にかなう商品しか市場に送り出さない」というのが佐々木順の哲学であり、それが有限会社おくどはんの企業理念でもあります。

そしてもう一つの理念が「共栄共存」という考え方です。つまり、生産者のこだわりをダイレクトに消費者にお届けするために、既存の流通経路の無駄を省き、生産者にも消費者も共に食の喜びを分かち合える流れを構築して行くことにも力を注いでいます。

おくどはんのスタートは水

ここ近年、人々の「水」に対する関心は非常に高まっています。健康にいい水、美容にいい水など国内外を問わず500種類以上のミネラルウォーターが市場をにぎわしています。折からの健康ブームに乗り、人間が直接口にする「水」に対する見直しが行われ始めたことはとてもいいことです。

このミネラルウォーターブームの背景には、水道水に対する不信感があることは言うまでもありません。
一口にミネラルウォーターと言っても、その定義や基準は複雑ですが、何よりも大切なことは、
自分に合った良質の水を選ぶということです。
私ども「おくどはん」は、このプロジェクトの第一段として「水」に取り組みました。それは全国屈指の良質の水がこの京都に存在し「和の品を叶える」という私どもの理念にかなうものであったからです。

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おくどはんのスタートは水

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